やっぱりサールナート！

ヴィラ･フロレスタのコテージのキッチンには調理道具も食器も揃っているけれど、
今回は、やっぱりサールナートでの食事をチョイスしました。
（サールナートではヴィラ･フロレスタの自然農法で作られた野菜を使っています）

夕食は薬膳カレーセットを頼みました。１，０００円也。

この日の薬膳カレーはズッキーニのカレーとキーマ・カレー。
う～ん、この味！ホット＆デリシャス。ここのカレーに勝るものなしです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ところで、宿泊を予約する際に翌朝の食事もお願いすると、プラス５００円で、
朝からサールナートのカレーを食べることができます。

このときの翌朝のメニューは、エッグ＆ダール豆のカレー。

　
　

ダール豆のカレーって、どうして、こんなに美味しいのだろう。大好きなメニュー。
昨年のサールナートの記事を読み返したら、そのとき食べた薬膳カレーが
ダール豆のカレーとエッグカレーだった。縁があるみたい。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

さて、嬉しいことに、瀬口さんがサールナートで使っているダヒ（ヨーグルト）を
お土産に分けてくださいました。

なんと、このいただいたダヒのルーツは、昭和３９年に遡るそうです。

瀬口さんが勤めていたのは東京の有名なカレー店です。
その店のインド人シェフが本国から持ってきたダヒがルーツなのですよ。
それを種にして作り続けているというから、驚きです

牛乳を沸騰し、冷ましてものに、このダヒを加えて５～６時間置きます。
このとき、鍋を新聞でくるむといいと教えていただいたので、実践です。

　

いただいたダヒと食べ比べると若干味が違うかなぁ。
温度とか時間の差にもよるのでしょうね。

サールナートで購入した濃厚マンゴージュースをかけて食べてみます。
お～～、それなりに、いい感じ

今度カレーを作るときに、このダヒを入れると味もグ～ンと良くなりそうな気が・・・